Risotto med lax.

Ingredienser:

(För två personer)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 1dl vitt vin

ca 1 dl risottoris
ca 1 liter fiskbuljong
riven parmesanost
2st laxfiléer
basilika
1 riven morot
alternativa grönsaker

Värm buljongen i en kastrull för sig.
Fräs lök och vitlök i olivolja i en stekpanna. Därefter tillsätter jag riset (jag brukar använda mig av risottoris från Risenta).
Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort, rör om hela tiden. Tillsätt sedan buljongen, lite i taget.
Laxen åker in i ugnen på ca 225° i ca 10min.
När risotton börjar bli klar slänger jag i grönsakerna och parmesanost. Klart!!

Mycket lätt och supergott!